Пудинг из печени, приготовленный на пару

/ рецепт добавлен 23 сентября 2013 г. в 23:14
Оцените рецепт
Печень – продукт полезный, однако не всем нравится его вкус. Особенно сложно бывает накормить печенью детей. Но от такого симпатичного пудинга маленькие привереды вряд ли откажутся.
Пудинг из печени, приготовленный на пару
ингредиенты для Пудинга из печени

Ингредиенты

печень 200 граммы
яйцо 2 чайные ложки
молоко 0.5 стаканы
сливки 50 миллилитры
соль
мускатный орех
перец черный молотый

Шаг 1

Печень нарезаем крупными кусочками (куриную можно не резать) и заливаем молоком. Выдерживаем в течение часа.

Ингредиенты

печень 200 граммы
молоко 0.5 стаканы

Шаг 2

Извлеченную из молока печень измельчаем, воспользовавшись блендером или мясорубкой. К полученному пюре добавляем два желтка и сливки, перемешиваем и приправляем специями и солью. Специи – по желанию, я кладу немного мускатного ореха и чуть-чуть черного перца. Любители могут добавить в рецептуру зубчик чеснока.

Ингредиенты

желток 2 штуки
сливки 50 миллилитры
соль
мускатный орех
перец черный молотый

Шаг 3

Белки взбиваем до состояния устойчивой пены и очень аккуратно смешиваем с печеночной массой.

Ингредиенты

белки 2 штуки

Шаг 4

В чашу мультиварки заливаем кипяток на половину объема, устанавливаем в паровую корзину силиконовые формочки и ложкой раскладываем в них массу из печенки (она получается довольно жидкой). Готовим 5-15 минут на программе «Варка на пару», время зависит от размера формочек. У меня маленькие, поэтому пудинг был готово уже после 5 минут варки.

Пудинг из печени, приготовленный на пару

Шаг 5

Выкладываем готовые пудинги на тарелку. Их можно подавать горячими с овощным гарниром. А можно охладить и предложить в качестве холодной закуски.

Оцените рецепт