Домашняя колбаска из куриных потрохов

/ рецепт добавлен 2 октября 2013 г. в 12:43
Оцените рецепт
Средняя оценка 5 из 5, проголосовало: 1
Делюсь с вами рецептом «домашней колбаски» и советую приготовить. Такой вкуснятины вы еще не пробовали.
Домашняя колбаска из куриных потрохов

Ингредиенты

пупки куриные 500 граммы
печень куриная 500 граммы
сердечки куриные 500 граммы
лук репчатый 4 штуки
яйцо 3 штуки
манная крупа 3 столовые ложки
соль
перец черный молотый
хмели-сунели
растительное масло

Шаг 1

Возьмите в ровных количествах куриные пупки, печенку и сердечки, например по полкило. Хорошо вымойте и проварите. Пупки - минут 20, сердечки – 10, печенку – 5. Когда остынут, следует мелко порезать, первые два ингредиента небольшими кубиками, а третий – брусочками.

Ингредиенты

пупки куриные 500 граммы
печень куриная 500 граммы
сердечки куриные 500 граммы

Шаг 2

Еще понадобится два окорочка, снимите с косточек филе и пропустите на мясорубку, можно с кожей. Все складываем в одну миску.

Ингредиенты

куриные окорочка 2 штуки

Шаг 3

4 больших луковицы надо почистить, нарезать тонко и на протяжении 5 минут обжаривать. Смешайте лук с фаршем, добавьте 3-4 яйца, столько же столовых ложек манки. Не забудьте посолить и поперчить. А любителям приправ, советую добавить хмели-сунели, она придаст изюминку этому блюду.

Ингредиенты

лук репчатый 4 штуки
растительное масло
яйцо 3 штуки
перец черный молотый
соль
хмели-сунели
манная крупа 3 столовые ложки

Шаг 4

Хорошо все перемешайте и распределите по целлофановым кулечкам, у меня получилось три штуки. Уложив массу в кулек, выдавите из него весь воздух и завяжите. Поместите эту колбаску еще в пару кульков, чтобы быть уверенным, что внутрь точно не попадет вода.

Шаг 5

«Фаршированные кулечки» положите в широкую кастрюлю с холодной водой, чтобы половина колбаски находилась в воде, а вторая половина сверху. Когда вода закипит, огонь делаем минимальный и варим по 40 минут с обеих сторон.

Шаг 6

Вынимаем, даем немного остыть. Снимаем кульки и «Домашняя колбаска из куриных потрохов» готова к употреблению.

Домашняя колбаска из куриных потрохов
Оцените рецепт
Средняя оценка 5 из 5, проголосовало: 1

Комментарии

Alex Kokh
У вас полно рецептов из разряда "бюджетно" ) Но кстати, это как раз и неплохо. Куриные субпродукты доступны. Хороший рецепт, оригинальная колбаска получилась
Влада Иванова
Не знаю насчет потрохов, очень хорошая колбаса домашнего приготовления деревенская, надо рецепт спросить у родственников
Greenn Redd
Да, конечно, магазинная колбаса ни в какое сравнение не идет
Зинаида Петровна io
Ага черный перец и соль обязательно, как усилители вкуса для колбасы
Михаил Медведев
на вид вроде съедобно
Михаил Михайлов
странно,что нужнотаким способом варить: одна сторона, потом другая. Но на вид неплохая колбасень