Суп-пюре из зеленых овощей

/ рецепт добавлен 16 октября 2013 г. в 17:01
Оцените рецепт
Рецепт "Суп-пюре из зеленых овощей" сочетает в себе невероятную пользу ингредиентов, используемых для приготовления блюда с тонким, нежным вкусом. А что еще нужно для полноценного питательного и соблазнительного обеда?! Конечно хочу отметить, что этот рецепт больше подойдет для прекрасной половины человечества, ведь настоящим мужчинам всегда нужны блюда "посерьезней". Расскажу об основных ингредиентах, которые понадобятся. Кабачок - отличный пример диетического продукта. Содержит в себе большое количество микроэлементов, что способствует правильной работе всех органов нашего тела. Также является прекрасным антиоксидантом, защищает клетки организма от преждевременного старения. Брокколи богата витаминами. Благотворно влияет на работу всех органов, начиная от зрения и заканчивая укреплением костной ткани. Помогает при профилактике рака, особенно у женщин. Действенно укрепляет иммунитет. Обладает детоксифицирующими свойствами. Стручковая фасоль - кладезь витаминов, микроэлементов и аминокислот. Положительно влияет на работу сердечно-сосудистой системы и желудочно-кишечного тракта. Очень полезна мужчинам и людям старше 40 лет. Зная все полезные свойства предлагаемых к приготовлению продуктов, воодушевляемся и приступаем.
Суп-пюре из зеленых овощей
ингредиенты для Супа-пюре из зеленых овощей

Ингредиенты

петрушка
укроп
куриная грудка
кабачки
фасоль стручковая
бульон 70 миллилитры
брокколи
прованские травы

Шаг 1

Заранее необходимо отварить грудку. Я сделала основой супа куриный бульон. Также можно использовать для бульона мясо индейки - идеальный вариант. Или же просто оставить овощной бульон для основы.

Ингредиенты

куриная грудка

Шаг 2

Кабачок режу брусочками, брокколи разделяю на соцветия, фасоль достаю заранее и даю ей разморозиться. Зелень будет служить украшением.

Шаг 3

Приступаем к термической обработке, а проще сказать - к варке. Брокколи кладу в кипящую воду буквально на 2-3 минуты, не больше. После готовности выкладываю на тарелку и даю остыть.

Ингредиенты

брокколи
брокколи

Шаг 4

Фасоль перед погружением в кипящую воду омываю теплой водой. Варю 7-8 минут. Вынимаю и тоже даю остыть.

Ингредиенты

фасоль стручковая
фасоль стручковая

Шаг 5

Кабачок варю в кипящей воде около 20 минут. Также вынимаю и даю остыть.

Ингредиенты

кабачки

Шаг 6

Тем временем готовлю основу для супа из расчета на одну порцию. Наливаю 1/3 стакана бульона и разделяю на волокна немного куриного мяса.

Ингредиенты

бульон 70 миллилитры

Шаг 7

Остывшие овощи закладываю в чашу блендера. И тщательно взбиваю блендером.

Шаг 8

Заливаю бульон и кладу мясо. Снова тщательно взбиваю.

Суп-пюре

Шаг 9

В итоге получается приятная, воздушная масса нежно-фисташкового цвета. Оформляю порцию. В небольшую креманку наливаю суп-пюре и украшаю веточками укропа и петрушки. Присыпаю прованскими травами. Они придадут блюду особую пикантность и тонкий аромат.

Ингредиенты

петрушка
укроп
прованские травы
Суп-пюре из зеленых овощей

Шаг 10

Скушав такую порцию появляется ощущение сытости и в тоже время легкости, а в голове осознание того, как много полезностей поступило в организм!

Категории

Первые блюда Супы

Теги

суп овощи
Оцените рецепт