Тыквенный пирог «Оранжевое чудо»

/ рецепт добавлен 17 октября 2013 г. в 8:13
Оцените рецепт
Мы привыкли тыкву класть в начинку для мант. Но пирог с тыквой – это, поистине, чудо! Попробуйте и убедитесь!
Тыквенный пирог «Оранжевое чудо»
Пирог с тыквой

Ингредиенты

яйцо 3 штуки
мука 3 стаканы
сливочное масло 150 граммы
сахар 150 граммы
сметана 60 граммы
орехи грецкие 1 стаканы
сахарная пудра
тыква 700 граммы
корица 1 щепотки

Шаг 1

Сначала я почистила и порезала тыкву на дольки. Поставила её запекаться в духовку до размягчения, минут на 50.

Ингредиенты

тыква 700 граммы
тыква

Шаг 2

Пока тыква запекалась, я сделала тесто. Насыпала в миску муку, положила туда масло, соль и сахар. Масло порубила ножом вместе с мукой.

Ингредиенты

соль 3 граммы
мука 3 стаканы
сливочное масло 150 граммы
сахар 3 чайные ложки

Шаг 3

Добавила сметану и желток. Руками собрала тесто в комок и убрала в холодильник. Если тесто плохо собирается, добавьте столовую ложку воды.

Ингредиенты

сметана 60 граммы
желток 1 штуки

Шаг 4

Достала горячую тыкву из духовки и размяла её с помощью блендера в пюре.

Шаг 5

В пюре положила сахар, желтки, специи (корица и сухие мандариновые корочки) и размешала.

Ингредиенты

сахар 120 граммы
желток 2 штуки
корица 1 щепотки

Шаг 6

Отставила пюре в сторону. Достала тесто из холодильника. Форму смазала маслом, постелила пергамент. Края пергамента должны быть чуть выше краёв формы, чтобы за них можно было вытащить потом торт.

Шаг 7

Тесто выложила в форму. Тесто крутое, поэтому надо распределять его по форме руками. Я взяла себе в помощницы обычную толкушку, ей очень удобно приминать тесто. Корж поставила в духовку, нагретую до 240 градусов, на 15 минут.

Шаг 8

За это время взбила белки в густую пену.

Ингредиенты

белки 3 штуки

Шаг 9

Выложила белки в смесь из тыквы и аккуратно перемешала. Размешивать сильно не надо, а то белки осядут.

Шаг 10

Достала корж, выложила в него начинку, сверху положила тыквенные очищенные семечки (но можно и без них) и снова отправила торт в духовку, убавив температуру до 165 - 170 градусов. Торт печётся примерно 45 минут. Духовку желательно не открывать, чтобы начинка не опала.

Шаг 11

Аккуратно достала торт из духовки и оставила остывать. Только когда он полностью остыл, я за края пергамента вытащила его из формы.

Шаг 12

Посыпала сверху сахарной пудрой с ванилином и грецкими орехами. Приятного чаепития!

Ингредиенты

орехи грецкие 1 стаканы
сахарная пудра
тыквенный пирог «Оранжевое чудо»

Категории

Выпечка

Теги

тыква торт
Оцените рецепт