Жареная картошечка с тмином

/ рецепт добавлен 19 октября 2013 г. в 22:45
Оцените рецепт
Не спорю, что печёная или варёная картошка намного полезнее, но ведь так иногда хочется жареной картошечки с хрустящей корочкой! И с тмином. Вкусно! Но не у всех получается такая картошка. У кого-то она после жарки похожа на пюре, а у кого-то хоть и с корочкой, но внутри сырая.
Жареная картошечка с тмином

Ингредиенты

картофель 4 штуки
растительное масло 80 граммы
соль 2 граммы
тмин 1 щепотки

Шаг 1

Чтобы картофель прожарился весь равномерно, он должен быть одинаковым по размеру: или весь мелкий, или весь крупный, как у меня. Ведь у картофеля разного размера и время готовки разное.

Ингредиенты

картофель 4 штуки

Шаг 2

Сначала почистить картофель, потом порезать его одинаковыми ломтиками.

Шаг 3

Затем промыть под проточной водой, чтобы убрать лишний крахмал, из-за которого дольки сильно склеиваются.

Шаг 4

Когда вода стекла, я выложил картофель на полотенце, чтоб он немного обсох.

Шаг 5

Налить в сковороду масло. Не спорю, что масло много, но если пожалеть его, то при жарке оно всё впитается в картофель. Когда масло очень хорошо накалилось, выложить в сковороду ломтики картофеля. Сразу мешать не надо.

Ингредиенты

растительное масло 80 граммы

Шаг 6

Первый раз надо перемешать только тогда, когда снизу картофель покроется корочкой. Перемешать. Следующий раз перемешивать только после прожарки нижнего слоя. Если часто мешать, то жареной картошки у вас не получится.

Шаг 7

Когда картофель полностью прожарился, посолить и посыпать тмином. Раньше солить нельзя! От соли картофель сразу становится мягкий. А с тмином я экспериментировал. Если его насыпать раньше, то он зажаривается и у него пропадает аромат. А если за пять минут до готовности его положить, то картошка получается очень ароматная!

Ингредиенты

соль 2 граммы
тмин 1 щепотки

Шаг 8

Через 5 минут моя жареная картошка была готова! Картофель надо сразу же раскладывать на тарелки, чтобы он не впитал в себя масло на дне сковороды.

Оцените рецепт