Мамалыга

/ рецепт добавлен 22 января 2013 г. в 2:48
Оцените рецепт
Средняя оценка 5 из 5, проголосовало: 2
Молдавская национальная кухня повлияла на традиционные блюда других народов, проживающих в Молдавии, и в то же время переняла некоторые элементы украинской, болгарской, гагаузской, русской кухни и несколько веков назад греческой и турецкой культуры. Традиционными можно назвать некоторые блюда из овощей. Но, необычный гастрономический колорит придают блюда из кукурузы и кукурузной муки. Наиболее распространенным является мамалыга - кукурузная каша с изысканным и восхитительным вкусом.
Мамалыга

Ингредиенты

соль
вода 1 литры
мука кукурузная 500 граммы

Шаг 1

Для приготовления этого гастрономического изыска необходимо совсем мало ингредиентов: на 1 литр простой воды пойдет 0,5 кг кукурузной муки и немного соли. Приготовить мамалыгу под силу даже начинающему кулинару.

ингредиенты для мамалыги

Шаг 2

А необходимо для начала налить 1 л воды в казан, посолить и вскипятить.

Ингредиенты

соль
вода 1 литры

Шаг 3

В кипящую воду тоненькой струйкой высыпаем кукурузную муку и оставляем пару минут кипеть.

Ингредиенты

мука кукурузная 500 граммы

Шаг 4

Необходимо хорошенько перемешать, чтобы не было комочков. Опытная хозяйка делает это специальной деревянной лопаткой. Но для впервые готовивших лучше сделать это толкушкой для картофеля. Так легче и удобнее. Если мамалыгу готовите не в пост, не лишним будет кусочек масла сливочного.

Ингредиенты

сливочное масло

Шаг 5

Выровняем ложкой кашу и оставим вариться максимум 15 минут. Готовность проверяют тонкой деревянной скалкой. Ее резко вращают между ладонями, и если мамалыга не прилипает к ней – каша готова.

Шаг 6

Казанок переворачивают на разделочную доску, обязательно деревянную. Если мамалыга правильно приготовлена она сохраняет форму.

Шаг 7

Мамалыга подается с яичницей, шкварками, брынзой, сметаной, жареной рыбой, разносолами и т.д.

Мамалыга
Оцените рецепт
Средняя оценка 5 из 5, проголосовало: 2

Комментарии

Василий Лисов
кукуруза-это сало, кукуруза-молоко, а молдаване без этой мамалыги не могут