Солянка грибная из детства

/ рецепт добавлен 29 октября 2013 г. в 22:59
Оцените рецепт
Люди старшего поколения, наверное, помнят грибную солянку. Если вы приготовите эту солянку, то почувствуете вкус детства!
Солянка грибная из детства

Ингредиенты

лук репчатый 2 штуки
морковь 1 штуки
капуста белокочанная 400 граммы
помидор 2 штуки
перец болгарский сладкий 2 штуки
грибы маринованные 300 граммы
томатная паста 1 столовые ложки
сахар 8 граммы
соль 5 граммы
растительное масло 40 граммы
зелень 2 щепотки
тмин 1 щепотки
лавровый лист 3 штуки
перец черный горошком 8 штуки
уксус столовый 10 граммы
вода 1 столовые ложки

Шаг 1

Солянку я готовила в небольшом казанке. Накалила в казанке масло. Положила лук, нарезанный полукольцами. Слегка обжарила. До красноты лук жарить не надо, вкус солянки от этого будет хуже.

Ингредиенты

растительное масло 40 граммы
лук репчатый 2 штуки
лук репчатый

Шаг 2

Порезала морковь соломкой и добавила её к луку. Перемешала.

Ингредиенты

морковь 1 штуки
морковь

Шаг 3

Нашинковала капусту и слегка помяла с солью, чтоб только выделилось немного сока. Положила её в казан.

Ингредиенты

капуста белокочанная 400 граммы
соль 5 граммы
капуста

Шаг 4

Налила столовую ложку воды и закрыла казан крышкой, буквально на 5 минут, чтоб капуста немного осела. Сняла крышку и перемешала капусту.

Ингредиенты

вода 1 столовые ложки

Шаг 5

Дальше готовила солянку без крышки. Порезала ломтиками помидоры и положила в казан.

Ингредиенты

помидор 2 штуки

Шаг 6

Когда помидоры дали сок, добавила томат и перемешала.

Ингредиенты

томатная паста 1 столовые ложки

Шаг 7

Порезала соломкой перчики. Можно взять один перчик одного цвета. Положила перчик (зелёный и красный) к овощам. Перемешала.

Ингредиенты

перец болгарский сладкий 2 штуки

Шаг 8

Только теперь положила сахар, налила уксус, лавровый лист, горошины перца и сушеную зелень, тмин.

Ингредиенты

сахар 8 граммы
лавровый лист 3 штуки
перец черный горошком 8 штуки
зелень 2 щепотки
уксус столовый 10 граммы
тмин 1 щепотки

Шаг 9

Положила грибы. Если у вас грибы с уксусом, то уксуса надо класть совсем немного.

Ингредиенты

грибы маринованные 300 граммы
Солянка грибная

Шаг 10

Последний раз перемешала, ещё немного посолила. Сняла с огня и закрыла солянку крышкой. Теперь она должна немного настояться.

Ингредиенты

соль

Шаг 11

Солянку лучше есть тёплой – сильнее чувствуется её аромат. Примечание: главное, не переварить капусту! Она должна остаться немного упругой. Поэтому, всё надо резать быстро и не давать овощам подолгу вариться, пока вы режете следующую партию овощей.

Солянка грибная
Оцените рецепт