Постный борщ с острыми гренками

/ рецепт добавлен 8 ноября 2013 г. в 15:44
Оцените рецепт
Сегодня для вегетарианцев готовим постный борщ из квашеной капусты с острыми гренками.

Ингредиенты

соль
растительное масло 1 столовые ложки
лук репчатый 1 штуки
морковь 1 штуки
сливочное масло 5 граммы
картофель 1
чеснок 3 зубчики
лавровый лист 1 штуки
сыр твердый 20 граммы
томатная паста 2 столовые ложки
свекла 1 штуки
корень петрушки 1 штуки
яйца (только желтки) 1 штуки
квашеная капуста 1 стаканы
хлеб пшеничный 75 граммы
перец красный острый

Шаг 1

Налить в кастрюлю 50мл холодной воды, добавить столовую ложку растительного масла и поставить на плиту. Когда вода закипит, всыпать мелконашинкованный репчатый лук. Кастрюлю накрыть крышкой и прогреть лук в течение двух минут. Таким же образом поочередно положить, натертые на крупную терку, небольшой корень петрушки, средней величины морковь и свеклу. Добавив щепотку соли, припустить овощи до полуготовности. Картошку почистить, нарезать брусочками, положить в кастрюлю к овощам, все перемешать. Тушить овощи до готовности картофеля, подливая понемногу при необходимости горячую воду. Когда картофель станет мягким, добавить томатную пасту и влить в кастрюлю 1 литр крутого кипятка. После того как борщ закипит, положить в него квашеную капусту и варить до готовности на умеренном огне под крышкой. За 5 минут до окончания варки положить лавровый лист, борщ посолить по вкусу.

Ингредиенты

соль
растительное масло 1 столовые ложки
лук репчатый 1 штуки
морковь 1 штуки
картофель 1 штуки
томатная паста 1 столовые ложки
свекла 1 штуки
корень петрушки 1 штуки
квашеная капуста 1 стаканы

Шаг 2

Чеснок почистить, мелко порезать и растереть деревянным пестиком с небольшой щепоткой соли.

Ингредиенты

соль 1 щепотки
чеснок 3 зубчики

Шаг 3

Добавить его в борщ, снять кастрюлю с плиты и дать борщу настояться в течение 20 минут.

Шаг 4

ОСТРЫЕ ГРЕНКИ. Для их приготовления хлеб (три кусочка) нарезать ломтиками прямоугольной или треугольной формы, толщиной 1см и обжарить в сливочном масле. Твердый сыр натереть на терке, смешать с томатной пастой, желтком яйца, добавить красный острый перец (на кончике ножа). Намазать гренки полученной массой и запечь в духовке или микроволновой печи до образования корочки.

Ингредиенты

сыр твердый 20 граммы
томатная паста 1 столовые ложки
яйца (только желтки) 1 штуки
хлеб пшеничный 75 граммы
перец красный острый
масло сливочное 5 граммы

Шаг 5

На стол борщ подать в бульонной чашке, добавив ложку сметаны, гренки – отдельно на пирожковой тарелке. Приятного аппетита!

Оцените рецепт