Богатая рождественская кутья из риса

/ рецепт добавлен 1 января 2014 г. в 16:39
Оцените рецепт
Средняя оценка 5 из 5, проголосовало: 1
Кутья - это постное блюдо, приготовленное на основе цельных зерен пшеницы, риса или ячменя, сваренных на воде. В зависимости от того в канун какого праздника ее готовят, используют различные добавки: изюм, мак, орехи, мед, сахар, сухофрукты. Восточные славяне готовят богатую кутью в канун Рождества, щедрую кутью накануне Нового года, голодную – в день, предшествующий Крещению. Зерно символизируется с вечной жизнью, воскресением после смерти и земным достатком. В большом количестве кутью варить не стоит. Достаточно будет перед обрядовой трапезой съесть по ложечке.

Ингредиенты

рис 100 граммы
сахар 1 столовые ложки
апельсин 0.5 штуки
орехи грецкие 7 штуки
мед 1 столовые ложки
изюм 3 столовые ложки
сок лимонный 1 столовые ложки
мак пищевой 3 столовые ложки

Шаг 1

Сварить рис до готовности и, переложив его в дуршлаг и хорошо промыв под проточной холодной водой, оставить на некоторое время, чтобы вода полностью стекла. Рис должен быть сухой.

Ингредиенты

рис 100 граммы

Шаг 2

Мак промыть горячей водой, залить крутым кипятком. Емкость с маком накрыть крышкой, слегка укутать и оставить до полного остывания воды. Изюм тоже залить горячим кипятком. Через 10 минут воду слить, а изюм подсушить на матерчатой салфетке. Грецкие орехи в скорлупе (не чищеные) залить кипящей водой и оставить на 2 часа. По истечении времени орехи расколоть, с ядер по возможности снять кожицу. Вкус у таких грецких орехов будет как у молодых зеленых, только что сорванных с дерева.

Ингредиенты

орехи грецкие 7 штуки
изюм 3 столовые ложки
мак пищевой 3 столовые ложки

Шаг 3

Аккуратно слить с мака воду. Полностью сливать не надо, чуть-чуть воды должно остаться. Переложить мак с деревянную ступку и тщательно перетереть деревянным пестиком до образования макового молочка. Добавить столовую ложку сахара и еще раз хорошо перетереть. Если ступка маленькая, мак можно перетирать частями.

Ингредиенты

сахар 1 столовые ложки

Шаг 4

Соединить все ингредиенты (рис, изюм, мак и грецкие орехи).

Шаг 5

Сок половины апельсина, лимона и мед перемешать в отдельной емкости, вылить в кутью. Все перемешать.

Ингредиенты

апельсин 0.5 штуки
мед 1 столовые ложки
сок лимонный 1 столовые ложки

Шаг 6

Украсить кутью консервированными ягодами вишни и дольками мандарина. Приятного аппетита!

Кутья ★ Кутья из риса ★ Кутья рецепт из риса с изюмом ★ Кутья на Рождество

Оцените рецепт
Средняя оценка 5 из 5, проголосовало: 1

Комментарии

Михаил Медведев
мы обычно без мака кутью делаем