Как засолить сало в домашних условиях

/ рецепт добавлен 23 января 2013 г. в 22:51
Оцените рецепт
Если у вас дома оказалось свежее сало, можно его засолить. Процесс этот простой, справиться с ним может даже начинающая хозяйка.
Как засолить сало

Ингредиенты

соль 0.5 килограммы
перец черный молотый
чеснок 6 зубчики
сало 2 килограммы
лавровый лист

Шаг 1

Итак, нам понадобится: сало – 2 кг, чеснок – 6 зубчиков, лавровый лист – 6 листочков, соль – 0,5 кг, черный молотый перец – по вкусу, глубокая емкость, фольга, груз.

ингредиенты для засолки сала

Шаг 2

Сначала сало нужно промыть и нарезать так, чтобы получились небольшие брусочки. Потом нужно подготовить чеснок: почистить его и нарезать дольками.

Ингредиенты

чеснок 6 зубчики
сало 2 килограммы

Шаг 3

Насыпаем в тарелку соль.

Ингредиенты

соль 0.5 килограммы

Шаг 4

Обваливаем кусок сала в соли со всех сторон. Не бойтесь, что соли будет слишком много, лишняя соль потом смоется.

Шаг 5

Посыпаем сало черным перцем, укладываем его в глубокую емкость (большую эмалированную чашу или кастрюлю), сверху на сало кладем чеснок и лавровый лист. Листочки можно поломать, если они очень большие.

Ингредиенты

перец черный молотый
лавровый лист

Шаг 6

Когда все сало будет уложено в емкость для соления, его накрывают плоской крышкой (можно плоской тарелкой).

Шаг 7

Затем емкость с салом убирают в прохладное место и сверху ставят груз. В качестве груза вполне можно использовать трехлитровую банку, заполненную водой.

Шаг 8

Через три дня сало достают из-под груза, очищают от чеснока и лаврового листа и промывают проточной водой, чтобы смыть соль. Затем каждый брусочек сала заворачивают в фольгу (или в бумагу для запекания) и кладут в морозильник.

Как засолить сало

Шаг 9

Когда сало достаточно застынет, его можно нарезать пластинками и есть. Можно есть и не мороженое сало, но его труднее нарезать. Приятного аппетита!

Шаг 10

Вам может пригодиться видео рецепт Как приготовить сало

Оцените рецепт