Булочки на черничной подушке

/ рецепт добавлен 21 января 2014 г. в 0:51
Оцените рецепт
Пробовали вы когда-нибудь булочки, испеченные на подушке из черники? Пышные, воздушные, пропитанные черничным сладким сиропом? Именно такие булочки получаются при выпечке в соответствии с этим необычном рецептом. Обычно булочки выпекают на противнях, смазанных маслом, но не в этом случае. Для приготовления булочек по этому рецепту понадобится сладкое черничное пюре из свежей ягоды, именно в нем будут готовиться булочки, пропитываясь в процессе влагой и ароматом ягод. Ведь всегда хочется сочной, наполненной сезонными ягодами и фруктами, сладкой выпечки. Поэтому постараемся приготовить не обычные пирожки или рулет с черникой, а выпечь пышные булочки с маком на черничной подушке.
Булочки на черничной подушке

Ингредиенты

дрожжи 10 граммы
сахар 300 граммы
ванильный сахар 40 граммы
молоко 200 миллилитры
сливочное масло 200 граммы
мука
черника 1 стаканы
мак пищевой 2 столовые ложки
яйцо 4 штуки

Шаг 1

Чернику помыть и измельчить с помощью кухонного комбайна. Добавить сахар. Перемешать. Мак промыть и залить кипятком. Процедить.

Ингредиенты

черника 1 стаканы
сахар 100 граммы
черника

Шаг 2

Вылить черничное пюре в форму для запекания.

черничное пюре

Шаг 3

Из указанных ингредиентов замесить дрожжевое тесто, сначала сделав опару, затем домесить до нужной плотности.

Ингредиенты

дрожжи 10 граммы
сахар 100 граммы
ванильный сахар 20 граммы
молоко 200 миллилитры
яйцо 3 штуки
сливочное масло 200 граммы
мука

Шаг 4

Дать тесту пару раз подняться.

тесто

Шаг 5

Раскатать в пласт толщиной 1 см.

Шаг 6

Посыпать сверху маком, сахаром и ванильным сахаром.

Ингредиенты

мак пищевой 2 столовые ложки
ванильный сахар 20 граммы
сахар 100 граммы

Шаг 7

Свернуть тесто рулетом и порезать кусочками шириной около 3 см.

Шаг 8

Выложить булочки срезом вверх в форму на черничное пюре. Поставить в тёплое место для расстойки на 20 минут.

Булочки на черничной подушке

Шаг 9

Смазать поверхность булочек взбитым яйцом.

Ингредиенты

яйцо 1 штуки
Булочки на черничной подушке

Шаг 10

Выпекать 25-30 минут при температуре 180°С.

Шаг 11

Свежеприготовленное черничное пюре в процессе выпечки проникает в дрожжевое тесто, пропитывает его насквозь своим соком и вкусом. Подавать эти булочки нужно, поливая его поверхность черничным пюре, в котором они готовились. А еще лучше рядом положить шарик мороженого или взбитых сливок.

Категории

Выпечка Булочки
Оцените рецепт