Блины «Три злака»

/ рецепт добавлен 5 февраля 2014 г. в 19:23
Оцените рецепт
Скоро придёт Масленица, а значит, хозяйки будут печь блины: сладкие и не очень, с начинкой и без. Для тех, кто любит экспериментировать на кухне, я и предлагаю этот рецепт. Эти блины не совсем обычные. Тесто для них замешано на каше, приготовленной из хлопьев «Три злака»: овсяных, пшеничных и ячменных. Такие необычные блины известны с давних пор. На Руси хозяюшки были известные выдумщицы. И овсяные или гречневые блины, которые выпекались из аналогичной муки, были обычным делом. Но овсяную муку мы искать не будем, а воспользуемся обычными хлопьями, да не простыми, а состоящими из трёх злаков.
Блины «Три злака»

Ингредиенты

молоко 450 граммы
хлопья "Три злака" 5 столовые ложки
сахар 10 граммы
растительное масло 50 граммы
яйцо 1 штуки
мука 25 граммы
соль 5 граммы

Шаг 1

Сначала сварите кашу. Для этого поставьте на огонь посуду с молоком. Когда оно начнёт закипать, насыпьте хлопья, размешайте и варите на медленном огне 30 минут.

Ингредиенты

молоко 450 миллилитры
хлопья "Три злака" 5 столовые ложки

Шаг 2

Каша должна быть жидкая, поэтому нужно долить немного кипятка, если она загустеет.

Шаг 3

Когда каша будет готова, снимите её с огня, немного остудите. Перелейте её в блендер и измельчите.

Шаг 4

Положите соль, сахар, масло. Разбейте яйцо и хорошо размешайте.

Ингредиенты

соль 5 граммы
яйцо 1 штуки
растительное масло 50 граммы
сахар 10 граммы

Шаг 5

Насыпьте муку (для клейковины) и взбейте слегка миксером, чтобы не было комочков. Тесто должно у вас получиться немного гуще, чем на обычные блины.

Ингредиенты

мука 25 граммы

Шаг 6

Смажьте сковороду маслом, хорошо накалите. Наливайте тесто на середину сковороды, наклоняя её в разные стороны. Так как блинчики эти рыхлые и нежные, то делайте их небольшими, чуть больше оладий.

Шаг 7

На вторую сторону их переворачивать надо очень аккуратно, чтобы не порвать. Поэтому воспользуйтесь железной лопаткой или ножом с закруглённым концом. А со сковородки они снимаются очень легко – достаточно просто её перевернуть над тарелкой.

Блины «Три злака»

Шаг 8

Из этого количества теста получается 10 небольших блинчиков. Поэтому если хотите испечь больше, то порцию теста удвойте. Такие блинчики хороши со сметаной. Но ещё вкуснее, если к сметане добавить какое-нибудь варенье, лучше – кислое.

Блины «Три злака»

Категории

Блины, оладьи
Оцените рецепт