Кукси с говядиной и овощами

/ рецепт добавлен 6 марта 2014 г. в 0:37
Оцените рецепт
Блюда из лапши есть в любой национальной кухне. В Италии – паста, спагетти, в уйгурской кухне – лагман, а корейцы очень любят куксу (кукси). Способов приготовления этого блюда и не сосчитать. В зависимости от времени года кукси подают холодным или горячим. И чем больше овощей и всевозможных приправ в блюде, тем оно вкуснее.
Кукси с говядиной и овощами

Ингредиенты

бульон говяжий 500 миллилитры
говядина 300 граммы
морковь 2 штуки
перец болгарский сладкий 2 штуки
огурец 1 штуки
чеснок 5 зубчики
растительное масло 40 граммы
соус соевый 50 граммы
соль
перец красный острый молотый
лук зеленый
стрелки чесночные 2 штуки
лапша рисовая 300 граммы
яйцо 3 штуки

Шаг 1

Мясо порежьте поперёк волокон на длинные неширокие кусочки. Раскалите на сковороде масло и обжарьте на нём мясо.

Ингредиенты

говядина 300 граммы
растительное масло 40 граммы
мясо

Шаг 2

Морковь порежьте длинной широкой соломкой. Лучше воспользоваться тёркой для корейских салатов. Морковь соедините с мясом и всё вместе прожарьте, не допуская размягчения моркови, она должна остаться упругой.

Ингредиенты

морковь 2 штуки

Шаг 3

Чесночные стручки порежьте соломкой (я использовала замороженные и уже порезанные стручки). Зубчики чеснока порежьте ломтиками и оба вида чеснока положите к моркови. Перемешайте.

Ингредиенты

стрелки чесночные 2 штуки

Шаг 4

Если у вас болгарский перец свежий, то можно его тоненько порезать и положить в сыром виде в готовое блюдо. Но, так как у меня перец замороженный, то после того, как он оттаял, я его порезала длинными полосками и положила в сковороду к мясу и овощам.

Ингредиенты

перец болгарский сладкий 2 штуки

Шаг 5

Когда перец прогреется, но не размякнет, добавьте соевый соус и немного горячего бульона, ровно столько, чтобы овощи и мясо не пригорели. Положите достаточное количество перца, ведь блюдо должно быть острое. Соль положите по вкусу, не забывая, что соевый соус солёный. Держите сковороду на маленьком огне до готовности мяса.

Ингредиенты

соус соевый 50 граммы
бульон говяжий
перец красный острый молотый
соль

Шаг 6

В маленькой мисочке взбейте яйца с солью и на другой сковороде приготовьте омлет.

Ингредиенты

яйцо 3 штуки
соль

Шаг 7

Переложите его на разделочную доску и порежьте соломкой.

Шаг 8

Свежий огурец порежьте крупной соломкой, а зелёный лук – на длинные кусочки.

Ингредиенты

огурец 1 штуки
лук зеленый

Шаг 9

В подсоленной воде сварите лапшу.

Ингредиенты

лапша рисовая 300 граммы

Шаг 10

Если вы взяли лапшу фунчозу, то она варится 2-3 минуты. Можно использовать и обычную яичную лапшу, но, как понимаете, это уже будет совсем другое блюдо. Воду с лапши слейте через дуршлаг, а лапшу промойте холодной водой.

Шаг 11

Готовый бульон хорошо разогрейте. В глубокую тарелку положите горкой лапшу. На неё выложите мясо с овощами. С одного бока положите в тарелку огурец, а с другого – порезанный омлет. Залейте всё горячим бульоном и посыпьте зелёным луком.

Ингредиенты

бульон говяжий 500 миллилитры
Оцените рецепт