Голубцы с рисом и гречкой

/ рецепт добавлен 22 марта 2014 г. в 23:40
Оцените рецепт
Как-то раз стала свидетелем разговора двух привлекательных дам. Одна из них сетовала, что не знает каким блюдом угодить мужу на ужин. Он, видите ли, любит голубцы, а она их не готовит, так как не умеет их сворачивать, и приготовление занимает много времени, а она устала на работе и еще много причин. Тогда я задумалась, а так ли это на самом деле?! С тех пор неоднократно их готовила, часто меняла состав продуктов и даже если не сворачиваю по правилам, домочадцы все равно в восторге. Особой популярностью пользуются голубцы с рисом и гречкой.
Голубцы с рисом и гречкой
ингредиенты для Голубцов с рисом и гречкой

Ингредиенты

маринованные виноградные листья
квашенные капустные листья
кинза
петрушка
укроп
соль
растительное масло 70 граммы
свинина 600 граммы
гречка 200 граммы
рис 400 граммы
лук репчатый 1 штуки
морковь 2 штуки
кетчуп 4 столовые ложки

Шаг 1

С использованием мясорубки или комбайна кухонного превратить мясо в рубленое. Если мясо не очень жирное желательно добавить кусочек (грамм 100) жира, дабы избежать сухости блюда. Можно воспользоваться уже готовым фаршем, тогда сэкономите время.

Ингредиенты

свинина 600 граммы
фарш

Шаг 2

Смешать гречку с рисом и промочить в кипятке минут 10-15. В рецепте указаны пропорции риса и гречки 2:1, но по вкусу можно изменить и 1:1. Для этого вида голубцов лучше отдавать предпочтение рису с круглым зерном.

Ингредиенты

гречка 200 граммы
рис 400 граммы

Шаг 3

Натереть через мелкую терку морковь.

Ингредиенты

морковь 2 штуки
морковь

Шаг 4

Мелко нашинковать лук и изрубить зелень.

Ингредиенты

лук репчатый 1 чайные ложки
петрушка
кинза
укроп

Шаг 5

Добавить рубленое мясо и кетчуп (или томатную пасту). Приправить, только не переборщить. Не забывать солить.

Ингредиенты

кетчуп 4 столовые ложки
соль

Шаг 6

Рис с речкой промыть хорошо чистой водой и добавить к остальным ингредиентам.

Шаг 7

Полить сверху растительным маслом и тщательно перемешать, можно рукой, чтобы начинка получилось однородной.

Ингредиенты

растительное масло 70 граммы

Шаг 8

Свернуть голубцы и сложить в казанок. Если не умеете сворачивать голубцы, следуйте следующему совету. Разложите лист на тарелку или разделочную доску. Положите на его верхнюю часть ложку начинки. Загните обе стороны поверх начинки и заворачивайте.

Ингредиенты

квашенные капустные листья
маринованные виноградные листья

Шаг 9

Залить готовые голубцы подсоленной водой и отправить в заранее разогретую духовку (200 градусов) на полтора часа.

Ингредиенты

вода
соль
Голубцы с рисом и гречкой

Шаг 10

Голубцы с рисом и гречкой полить обильно сметаной и подавать горячими. Их необычный аромат заколдует вас! Приятного вам аппетита!

Голубцы с рисом и гречкой

Теги

голубцы
Оцените рецепт