Баранья нога, запеченная в духовке

/ рецепт добавлен 6 мая 2014 г. в 22:30
Оцените рецепт
Мы часто думаем, чтобы такого приготовить чудесным воскресным днем, начинаем перелистывать свои записи, красочные кулинарные альбомы, бродим по интернету. Выбор огромен, поэтому труднее его сделать. Мне повезло, я добыл баранью ножку. В морозильную камеру она не вмещалась, рубить на куски для жаркого такую красоту было жаль. Не долго думая, решил я приготовить настоящую мужскую еду - запеченную баранью ногу в духовке.
Баранья нога, запеченная в духовке

Ингредиенты

соль
перец черный молотый
морковь 1 штуки
чеснок 1 головки
сало 100 граммы
базилик
красное сухое вино 150 миллилитры
баранья нога 1 штуки
мята

Шаг 1

Берем баранью ногу, моем в проточной воде, смывая все мелкие косточки, обтираем бумажным полотенцем, лишняя вода на мясе не нужна. Щедро натираем барашка солью, черным перцем, сушеным базиликом, мятой. Делаем в мясе надрезы, заправляем туда нарезанную соломкой морковку, чесночок, сало.

Ингредиенты

соль
перец черный молотый
морковь 1 штуки
чеснок 1 головки
сало 100 граммы
базилик
баранья нога 1 штуки
мята

Шаг 2

А теперь пришло время для внутримышечных инъекций. Берем красное сухое вино, шприц. Набираем вино в шприц и обкалываем баранью ножку. Нам вполне достаточно будет 100-150 грамм вина.

Ингредиенты

красное сухое вино 150 миллилитры

Шаг 3

Смазываем противень маслом, укладываем ножку. Поскольку я очень люблю запеченные в духовке овощи и фрукты, рядом с ножкой кладу целиком яблочки, груши, луковички, болгарский перчик, брусочки морковки. Ставим в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 1,5 часа. Периодически достаём противень и поливаем ножку образовавшимся соком, переворачиваем овощи и фрукты, чтобы равномерно запекались.

Шаг 4

Готовность мяса я проверил спустя отведенное время, отрезав кусочек на пробу. На гарнир можно подать отварной картофель, зеленый горошек. Свежие огурчики и помидорчики прекрасно дополняют этот королевский обед. И, конечно, по бокалу красного вина.

Оцените рецепт