Варенье из калины

/ рецепт добавлен 18 мая 2014 г. в 23:36
Оцените рецепт
Калину собирают, осторожно срезая кисти, в августе-сентябре (лучше позже: ягодки будут наиболее насыщены вкусовыми качествами и ароматом, особенно после заморозков). В народной медицине калину применяют как общеукрепляющее средство с иммуностимулирующим эффектом. Она обладает противовоспалительным эффектом, а действие ее успокаивающее. Способствует устранению подростковой угревой сыпи, взрослым помогает быстро уснуть, а детям – при простудных заболеваниях.
Варенье из калины

Ингредиенты

вода 300 миллилитры
сахар 1.3 килограммы
гвоздика 3 штуки
калина 1 килограммы

Шаг 1

Красные спелые ягоды избавьте от плодоножек, ополосните в проточной воде и опустите на 5 минут в кипяток.

Ингредиенты

калина 1 килограммы

Шаг 2

Бланшированную калину откиньте на дуршлаг, оставьте на 5 минут, чтобы стекла вода, затем переложите в посуду для варки.

Шаг 3

Для сиропа воду с сахаром и гвоздикой доведите до кипения и прогрейте так, чтобы крупинки сахара растворились.

Ингредиенты

вода 300 миллилитры
сахар 1.3 килограммы
гвоздика 3 штуки

Шаг 4

Залейте калину горячим сиропом и дайте ей настояться в течение 10 часов.

Шаг 5

Стерилизуйте банки и крышки.

Шаг 6

Калина еще раз должна закипеть и на слабом огне вариться 20 минут, в процессе ее нужно осторожно перемешивать, желательно через каждые 5 минут.

Шаг 7

Кипящее варенье разлейте в банки и сразу герметично укупорьте. Банки переверните, укутайте толстой, теплой тканью (можно одеялом) и дайте им полностью остыть.

Категории

Варенье
Оцените рецепт