Сердце в сливочном соусе

/ рецепт добавлен 15 июня 2014 г. в 20:17
Оцените рецепт
Рецепт приготовления сердца в сливочном соусе без предварительного замачивания.
Сердце в сливочном соусе

Ингредиенты

соль
вода 1 стаканы
растительное масло
сметана 100 граммы
приправа
бульон 1 стаканы
сердце 1 штуки

Шаг 1

Для того чтобы правильно приготовить говяжье сердце, необходимо его изначально тщательно промыть. Некоторые замачивают предварительно субпродукт, дабы исключить вероятность выделения крови. Однако можно обойтись и без этого утомительного и длительного занятия. Сердце промывается холодной водой. Затем его необходимо порезать на средних размеров кубики или брусочки.

Ингредиенты

сердце 1 штуки

Шаг 2

Сердце выкладывают на сковороду, предварительно смазанную обычным подсолнечным (при желании – сливочным или оливковым) маслом. Жарить кусочки нужно минут десять. Вся кровь за это время выкипит. Затем сердце выкладывают в дуршлаг и вновь тщательно промывают.

Ингредиенты

растительное масло

Шаг 3

Сковороду стоит протереть и вновь смазать маслом. Выложив сердце на сковороду, готовят бульон. Если есть мясной бульон, сердце получится насыщенным и вкусным. Но можно приготовить бульон самостоятельно. Специи растворяются в стакане воды.

Ингредиенты

соль
вода 1 стаканы
приправа
бульон 1 стаканы

Шаг 4

Этой жидкостью и заливают сердце, затем тушат его в течение 45 минут или часа. Бульона остаться практически не должно. При необходимости во время тушения воду добавляют, чтобы сердце не пригорело и не стало жестким.

Шаг 5

Завершающей стадией становится тушение сердца в сметане. Примерно 100 грамм сметаны выкладывают на сковороду, тушат еще минут 5-10. При желании, можно добавить зелени или специй. Приятного аппетита!

Ингредиенты

сметана 100 граммы

Категории

Мясные блюда
Оцените рецепт