Утка в соево-имбирном маринаде, запеченная со сливами и яблоками

/ рецепт добавлен 20 июня 2014 г. в 0:39
Оцените рецепт
Утка в соево-имбирном маринаде, запеченная со сливами и яблоками – это праздничное угощение в китайском стиле. Блюдо вполне может стать кульминацией новогоднего или рождественского застолья, а также «выступить соло» во время любых дружеских посиделок. Оно эффектно выглядит. Многих блюдо очарует экзотическим сладковатым вкусом. Утка в маринаде хороша как без гарнира, так и в содружестве с отварным рисом (так можно пристроить вкусную подливу из смеси утиного, яблочного и сливового соков, которую жаль терять). Она прекрасно сочетается со сливовым охлажденным вином.
Утка в соево-имбирном маринаде, запеченная со сливами и яблоками
ингредиенты для Утки в соево-имбирном маринаде, запеченной со сливами и яблоками

Ингредиенты

яблоко 8 штуки
утка 2.5 килограммы
сливы 8 штуки
лимон 1 штуки
соус соевый 6 столовые ложки
подсолнечное масло 4 столовые ложки
имбирь 2 чайные ложки
сахар 1 столовые ложки
паприка молотая 2 столовые ложки

Шаг 1

«Готовить» утку к «выходу» в свет необходимо за сутки. Утку разморозить/вымочить не менее, чем в течение одного часа. Она должна быть полностью «утоплена» в воде смешанной с соком лимона.

Ингредиенты

утка 2.5 килограммы
лимон 1 штуки

Шаг 2

Разделать утку на крупные куски и посолить. Настоять 2 часа.

утка

Шаг 3

Приготовить маринад. Смешать: натертый корень имбиря, соевый соус, подсолнечное масло, сладкий красный перец, сахарный песок. Не солить!

Ингредиенты

имбирь 2 чайные ложки
соус соевый 6 столовые ложки
подсолнечное масло 4 столовые ложки
паприка молотая 2 чайные ложки
сахар 1 столовые ложки

Шаг 4

Залить утку маринадом и снова поставить в холодильник. Для того чтобы она пропиталась маринадом необходимо не менее 8 часов (я оставляю утку наедине с маринадом на ночь).

Шаг 5

Сливы и яблоки вымыть. Сливы используются целиком, а вот яблоки необходимо разрезать пополам и вытащить из них сердцевину.

Ингредиенты

сливы 8 штуки
яблоко 8 штуки

Шаг 6

На противень выложить куски птицы, а промежутки между ними заполнить фруктами. Вылить на получившуюся «композицию» оставшийся маринад. Смазывать противень подсолнечным маслом не нужно, так как в маринаде масла достаточно. Томить 1,5-2 часа в предварительно нагретой духовке. Сначала при t 200 градусов, затем, после образования корочки, градус можно уменьшить до 180. Периодически поливать утку маринадом.

Шаг 7

За 10 минут до выключения духовки можно смазать утку жидким медом, чтобы придать ей блеск.

Оцените рецепт