Кабачковая икра

/ рецепт добавлен 10 августа 2014 г. в 20:33
Оцените рецепт
Готовим вкусную закуску из кабачков, бутерброд с кабачковой икрой всегда придется кстати.
Кабачковая икра

Ингредиенты

соль
растительное масло
лук репчатый 3 штуки
морковь 5 штуки
сахар
кабачки 1 килограммы
помидор 500 граммы
зелень 1 пучки
корень петрушки 1 штуки
перец черный молотый

Шаг 1

Кабачки очищаем, если кабачки спелые, то середину с семенами вырезаем. Нарезаем кабачки пластинками и обжариваем на растительном масле.

Ингредиенты

кабачки 1 килограммы
растительное масло

Шаг 2

Нарезаем на кусочки помидоры и морковь, мелко нарезаем лук и добавляем к кабачкам обжариваться.

Ингредиенты

помидор 500 граммы
морковь 5 штуки
лук репчатый 3 штуки

Шаг 3

Обжаренные овощи прокручиваем через мясорубку. К полученной после этого массе добавляем измельчённые корень петрушки, сахар, соль, перец и зелень. Ставим на небольшой огонь и тушим, пока икра не будет готова.

Ингредиенты

сахар
соль
корень петрушки 1 штуки
перец черный молотый
зелень 1 пучки

Шаг 4

Готовую икру раскладываем в стерилизованные банки, закатываем, оставляем в перевёрнутом виде, хорошо укутав. После остывания банок икру можно убрать на хранение.

Оцените рецепт