Маринованные кабачки и цуккини "Язык дракона"

/ рецепт добавлен 19 июля 2014 г. в 22:52
Оцените рецепт
Данный рецепт предназначен для любителей острых ощущений. Язык дракона – специфическое блюдо, так как в нем кабачок и цуккини маринуются со специями и жгучим перцем чили. Остроту можно подобрать на свой вкус, добавляя большее или меньшее количество острого перца.
Маринованные кабачки "Язык дракона"

Ингредиенты

соль 40 граммы
вода 1 литры
сахар 40 граммы
чеснок 2 зубчики
петрушка
лавровый лист 2 штуки
кабачки 1 штуки
перец душистый 5 штуки
гвоздика 5 штуки
перец чили
кориандр 0.5 чайные ложки
цуккини 1 штуки
уксус столовый 9% 1 столовые ложки

Шаг 1

Кабачок и цуккини помыть, нарезать толщиной в 1 см. Если кружочки в диаметре слишком большие, то разрезаем их на четыре части. У зрелых плодов очищаем кожуру и убираем семена.

Ингредиенты

кабачки 1 штуки
цуккини 1 штуки

Шаг 2

В стерилизованные литровые банки кладем специи, чеснок, по кусочку чили и веточке петрушки. Сверху выкладываем кружочки кабачка и цуккини. Заливаем крутым кипятком, накрываем крышками и даем постоять 15 минут.

Ингредиенты

чеснок 2 зубчики
петрушка
лавровый лист 2 штуки
перец душистый 5 штуки
гвоздика 5 штуки
перец чили
кориандр 0.5 чайные ложки

Шаг 3

Воду слить и снова залить кабачки крутым кипятком, накрыть крышкой и дать постоять 15 минут.

Шаг 4

Воду слить и добавить в нее соль, сахар и дать закипеть. Перед закипанием добавить уксус. Количество указано на 1 литр маринада.

Ингредиенты

соль 50 граммы
вода 1 литры
сахар 50 граммы
уксус столовый 9% 1 столовые ложки

Шаг 5

Маринадом заливаем кабачки, закрываем простерилизованными крышками. Банки переворачиваем и хорошо укутываем, оставляем до полного остывания.

Оцените рецепт