Соленые огурцы в банках

/ рецепт добавлен 29 июля 2014 г. в 18:33
Оцените рецепт
Наши деды и отцы бочковые огурцы ели и хвалили и здоровы были. А теперь все мамки солят прямо в банке.

Ингредиенты

соль 3 столовые ложки
вода 1.5 литры
чеснок 5 зубчики
петрушка 2 стебли
перец черный горошком 10 штуки
Огурцы 1.5 килограммы
лист черной смородины 3 штуки
лист хрена
листья вишни 3 штуки
зонтики укропа 2 стебли

Шаг 1

Перед засолкой огурцы желательно замочить в холодной воде. Чем вода холоднее, тем лучше. Выдерживать желательно не менее 2-3, а еще лучше 5-6 часов. Тогда огурцы будут более плотными и хрустящими. По истечении времени воду слить. Зелень хорошо промыть.

Ингредиенты

Огурцы 1.5 килограммы

Шаг 2

Трехлитровую банку следует вымыть с содой, стерилизовать не обязательно.

Шаг 3

На дно банки положить кусочек листа хрена, два зонтика укропа, два стебля петрушки, по три листочка черной смородины и вишни, пять зубчиков чеснока. Тот, кто любит острые огурчики может добавить небольшой горький перчик или несколько горошин черного перца.

Ингредиенты

чеснок 5 зубчики
петрушка 2 стебли
перец черный горошком 10 штуки
лист черной смородины 3 штуки
лист хрена 0.5 штуки
листья вишни 3 штуки
зонтики укропа 2 стебли

Шаг 4

Наполнить банку огурцами. Налить в емкость примерно 1,5 литра воды, развести в ней 3 столовые ложки соли и залить огурцы. Банку накрыть крышкой и поставить на тарелку. При брожении рассол будет подниматься и вытекать из банки. Бродить огурцы должны три дня.

Ингредиенты

соль 3 столовые ложки
вода 1.5 литры

Шаг 5

Через три дня рассол слить в кастрюлю, довести до кипения и залить им огурцы. Банку закатать, перевернуть вверх дном,

Шаг 6

накрыть махровым полотенцем и оставить до остывания. Крышку желательно в течение минуты прокипятить.

Шаг 7

Когда банка с огурцами остынет до комнатной температуры, ее можно ставить на хранение.

Шаг 8

Зимой огурцы можно открывать и варить рассольник, делать винегрет, есть с жареной картошкой. Приятного аппетита!

Категории

Заготовки
Оцените рецепт