Хреновина

/ рецепт добавлен 5 февраля 2013 г. в 1:08
Оцените рецепт
Средняя оценка 5 из 5, проголосовало: 2
Вряд ли в России найдётся хоть один человек, который никогда не пробовал этот замечательный соус. Готовят его в каждой семье – ароматная вкусная, острая хреновина даст фору любому готовому кетчупу. Как правило, ингредиенты берутся на глазок. Кто-то любит поострее, кто-то предпочитает более мягкий вкус. Помидоры для хреновины подойдут всякие – мятые, мягкие, розовые, недоспелые или наоборот перезрелые. Если овощ слегка подпортился – ничего страшного. Непригодную часть просто обрезают и выкидывают, а то, что останется, пропустят через мясорубку. Этим хреновина отличается от других заготовок – ведь обычно для консервирования подходят только крепкие, спелые томаты.
хреновина

Ингредиенты

соль 1 столовые ложки
сахар 1 чайные ложки
чеснок 8 зубчики
помидор 2 килограммы
хрен 10 штуки

Шаг 1

В среднем на 2 кг помидоров нужно взять 8-10 тонких, длиной около 10 см корешков хрена, штук 8 зубчиков чеснока.

ингредиенты для хреновины

Шаг 2

Промытые и обрезанные помидоры пропускают через мясорубку. Хрен заранее чистят и кладут в морозильную камеру на 1-2 часа. Замёрзнув, он становится хрупким и лучше прокручивается. Чеснок тоже чистят и прокручивают вместе с хреном.

Ингредиенты

чеснок 8 зубчики
помидор 2 килограммы
хрен 10 штуки

Шаг 3

В получившееся томатное пюре добавляют столовую ложку соли и, по желанию чайную ложку сахара и всё тщательно перемешивают. Готовую хреновину закатывают в стерилизованные банки и сразу ставят в прохладное место, чтобы она не забродила. Подают её к мясным, овощным блюдам и разнообразным гарнирам.

Ингредиенты

соль 1 столовые ложки
сахар 1 чайные ложки
хреновина

Шаг 4

Готовую хреновину закатывают в стерилизованные банки и сразу ставят в прохладное место, чтобы она не забродила. Подают её к мясным, овощным блюдам и разнообразным гарнирам.

Категории

Заготовки Соусы
Оцените рецепт
Средняя оценка 5 из 5, проголосовало: 2