Уха лососевая из кижуча деревенская

/ рецепт добавлен 24 апреля 2016 г. в 10:45
Оцените рецепт
Кижуч - представитель тихоокеанских лососевых рыб. Оранжево - красное мясо кижуча обладает приятным нежным вкусом и содержит множество витамин и минералов.
Уха лососевая из кижуча деревенская

Ингредиенты

соль
перец черный молотый
вода 3 литры
лук репчатый 1 штуки
морковь 1 штуки
картофель 4 штуки
лавровый лист
перец черный горошком
зелень 50 граммы
филе кижуча 500 граммы
голова красной рыбы 2 штуки

Шаг 1

Варить уху будем на бульоне из лососевой головы. Для этого наливаем воду в кастрюлю и доводим до кипения. Голову кижуча или любого лосося освобождаем от жабр и хорошо промываем водой. После чего опускаем в горячую воду и варим примерно один час. Бульон процеживаем через дуршлаг.

Шаг 2

Три - четыре очищенных картошины режем на крупные куски. Морковь моем, чистим и тоже режем крупными брусочками или кольцами. Луковицу освобождаем от шелухи и режем крупными полукольцами.

Шаг 3

Все овощи кладем в рыбный бульон, солим и варим до готовности. Добавляем специи, обязательно перец молотый и горошком, лаврушку, остальное - по желанию. Филе кижуча режем на порционные куски и добавляем к овощам. Добавляем зелень: укроп; петрушку; зеленый лук. Выключаем огонь и выдерживаем на плитке еще минут 15.

Шаг 4

Подавать уху из лосося горячей. Приятного аппетита!

Уха лососевая из кижуча деревенская

Категории

Первые блюда Уха

Теги

рыба уха
Оцените рецепт