Помидоры, консервированные дольками в томатном соке

/ рецепт добавлен 28 августа 2015 г. в 0:10
Оцените рецепт
Домашняя консервация – это не просто дань семейным традициям. Благодаря ей вы пополняете свое меню аппетитными заготовками и создаете своеобразный стратегический запас, существенно экономящий семейный бюджет. Помидоры с томатным соком прекрасно подойдут для салатных заправок и коктейлей, разнообразных соусов. Они хорошо сочетаются с мясными и рыбными блюдами. Для этого рецепта не обязательно подбирать помидоры одного цвета, равные по размерам или одинакового сорта. Но если у вас есть желтые томаты, они необыкновенно сочные, а по вкусу, запаху немного отличаются от обычных видов.
Помидоры, консервированные дольками в томатном соке

Ингредиенты

соль
помидор

Шаг 1

Отберите помидоры плотные для нарезки, мягкие – для сока. Очистите и те и другие от плодоножек. Помойте, дайте стечь воде.

Ингредиенты

помидор

Шаг 2

Выдавите из овощей сок.

Шаг 3

Перемешайте его с солью (20–30 г на 1 литр сока), прокипятите (15 мин.).

Ингредиенты

соль

Шаг 4

Нарежьте крупные томаты на четыре–восемь частей, а мелкие – пополам. Разложите по банкам. Залейте помидоры соком: 60 % овощей, 40 % – жидкости.

Шаг 5

Стерилизованными крышками прикройте банки и простерилизуйте томаты. Не забудьте дно посуды с водой, в которой будете проводить эту процедуру, выстелить мягкой тканью. Поставьте на нее банки (-у). Если емкости трехлитровые, стерилизуйте их не менее 15 мин. Время отчитывают с момента начала кипения воды. В течение процесса стерилизации жидкость не должна бурно кипеть.

Шаг 6

Потом вам останется только укупорка, после которой банки переверните кверху дном. Когда помидоры с томатным соком полностью остынут, можно переставлять банки в помещение, специально предназначенное для хранения такого рода домашних заготовок.

Помидоры, консервированные дольками в томатном соке

Категории

Заготовки
Оцените рецепт