Куриное филе с ананасовым соком

/ рецепт добавлен 28 декабря 2016 г. в 12:46
Оцените рецепт
В приготовлении блюд куриное мясо используется, наверное, чаще всего. Так как оно дешёвое, продаётся в любом магазине, быстро готовится и, конечно, вкусное. Чаще всего используются куриные окорочка. Но из куриного филе также можно приготовить вкусные и необычные блюда. Этот рецепт оценят по достоинству гурманы, ведь куриное филе перед запеканием в духовке было замариновано в ананасовом соке. У ананасового сока есть одно замечательное свойство: он прекрасно размягчает любое мясо при мариновании. Но при этом придаёт ему слегка сладковатый привкус. Поэтому к такому мясу на гарнир лучше всего подойдёт рис, потому что его нейтральный вкус не будет доминировать над нежным куриным филе. А запечённая морковь сделает блюдо ещё и очень полезным. Ведь витамин А (каротин), который есть в моркови, полностью усваивается только с жирами. Чтобы блюдо не получилось сухим, его подают с ананасовым соусом, который придаст мясу и рису кисло-сладкий вкус и экзотическую пикантность.
Куриное филе с ананасовым соком

Ингредиенты

соль 1 щепотки
перец черный молотый 1 щепотки
рис
морковь 2 штуки
филе куриное 500 граммы
шафран 0.5 чайные ложки
картофельный крахмал 20 граммы
вино белое сухое 80 миллилитры
подсолнечное масло 20 миллилитры
ананасовый сок 300 миллилитры

Шаг 1

Куриное филе порежьте крупными порционными кусочками и сложите в эмалированную или пластмассовую миску. Положите соль, перец, влейте ананасовый сок и хорошо перемешайте. Мясо не должно быть солёным! Поставьте мясо в холодильник на два часа.

Ингредиенты

соль 1 щепотки
перец черный молотый 1 щепотки
филе куриное 500 граммы
ананасовый сок 100 миллилитры

Шаг 2

Морковь порежьте средними кубиками и выложите на смазанный подсолнечным маслом противень.

Ингредиенты

растительное масло
морковь 2 штуки

Шаг 3

На морковь выложите куриное филе и полейте всё оставшимся маринадом.

Шаг 4

Поставьте в духовку и запекайте 40 минут при 200°.

Шаг 5

Сварите рассыпчатый рис. Приготовьте соус из всех ингредиентов. Для этого разделите сок пополам. Одну половину сока смешайте с шафраном, а другую половину – с крахмалом.

Ингредиенты

шафран 0.5 чайные ложки
картофельный крахмал 20 граммы
ананасовый сок 200 миллилитры

Шаг 6

В ковшик налейте вино (если вы противник алкоголя, то этот ингредиент можно пропустить), ананасовый сок с шафраном, поставьте на огонь и доведите до кипения. При постоянном помешивании тонкой струйкой введите сок с крахмалом и проварите до загустения. Если соус получился густоватый, его можно разбавить соком или обычной водой.

Ингредиенты

вино белое сухое 80 миллилитры

Шаг 7

Снимите с плиты и закройте крышкой, чтобы на поверхности соуса не образовалась плёнка (или периодически размешивайте). На тарелку, украшенную листьями салата, положите ложку рассыпчатого риса, рядом выложите готовое куриное филе и кубики моркови. Полейте всё ананасовым соусом.

Шаг 8

Приятного аппетита!

Оцените рецепт