Кетчуп

/ рецепт добавлен 1 сентября 2015 г. в 22:39
Оцените рецепт
Летом мудрые хозяйки заняты работой: маринуют огурцы, делают компоты, консервируют грибы, варят даже лечо. Ну а мы сегодня с вами приготовим кетчуп.

Ингредиенты

соль 1 столовые ложки
лук репчатый 250 граммы
сахар 1 стаканы
перец болгарский сладкий 200 граммы
лавровый лист 3 штуки
перец душистый 5 штуки
перец черный горошком 5 штуки
корица 0.5 чайные ложки
гвоздика 3 штуки
Помидоры свежие 2 килограммы
яблоки 250 граммы
уксус столовый 9% 60 миллилитры
перец стручковый горький 1 штуки

Шаг 1

Яблоки кислых сортов, сладкий болгарский перец, горький стручковый перец и репчатый лук вымыть, почистить, нарезать небольшими кусочками

Ингредиенты

лук репчатый 250 граммы
перец болгарский сладкий 200 граммы
яблоки 250 граммы
горький стручковый перец 1 штуки

Шаг 2

и пропустить через мясорубку.

Шаг 3

Помидоры тоже можно порезать и пропустить через мясорубку, но лучше разрезать на 2 части и натереть на крупной терке. Оставшуюся кожицу выбросить.

Ингредиенты

Помидоры свежие 2 килограммы

Шаг 4

Измельченные овощи смешать с томатным пюре и варить в большом казане в течение 40 минут.

Шаг 5

Добавить сахар, соль, гвоздику, черный перец горошком, душистый перец, лавровый лист, корицу и варить еще 1 час. За 1 минуту до окончания варки влить уксус. Кетчуп разлить в предварительно простерилизованные небольшие стеклянные банки, накрыть простерилизованными жестяными крышками и немедленно закатать. Лавровый лист убрать.

Ингредиенты

соль 1 столовые ложки
сахар 1 стаканы
лавровый лист 3 штуки
перец душистый 5 штуки
перец черный горошком 5 штуки
корица 0.5 чайные ложки
гвоздика 3 штуки
уксус столовый 9% 60 миллилитры

Шаг 6

Банки перевернуть вверх дном и оставить до остывания.

Шаг 7

Перед употреблением в кетчуп можно выдавить несколько зубчиков чеснока. Выход: 5 пол-литровых банок. Приятного аппетита!

Оцените рецепт