Квашеный чеснок с листьями базилика

/ рецепт добавлен 30 сентября 2015 г. в 22:13
Оцените рецепт
На зиму можно приготовить квашенный чеснок, вкуснее он будет с листьями базилика, а для красивого цвета добавим сок свеклы.
Квашеный чеснок с листьями базилика

Ингредиенты

соль 40 граммы
сахар 70 граммы
чеснок
перец душистый
свекла 1 штуки
гвоздика
базилик (листья)

Шаг 1

Чеснок очистить от шкурки. Залить холодной водой на сутки. Чтобы чеснок был розовым, натереть 1 свеклу крупно. Залить ее литром воды и дать постоять 17—20 минут. Потом процедить и приготовить маринад.

Ингредиенты

чеснок
свекла 1 штуки
Квашенный чеснок с листьями базилика

Шаг 2

Для маринада: на 1 литр холодной воды — 40 грамм мелкой соли, 70 грамм сахара-песка. В воду добавить мелкую соль и сахар-песок. Уложить чеснок в банки, прокладывая листьями базилика. Добавить душистый перец горошком и соцветия гвоздики. Маринад должен покрывать чеснок не менее чем на 3 см.

Ингредиенты

соль 40 граммы
сахар 70 граммы
перец душистый
гвоздика
базилик (листья)

Шаг 3

Оставить в помещении на 5 дней. Потом убрать в холодильник. Чеснок готов будет уже через две недели.

Категории

Заготовки
Оцените рецепт