Баклажанная икра с яблоком

/ рецепт добавлен 19 октября 2015 г. в 23:17
Оцените рецепт
Любите простые блюда из доступных продуктов? Тогда обязательно приготовьте блюдо по этому рецепту! Спелый баклажан, хрустящая морковь, сочные помидорчики, красочный перец и репчатый лук – вот основные составляющие икры. Чтобы обогатить икру необычным вкусом, вам понадобится несколько кисло-сладких яблок, пучок ароматной зелени, чеснок для пикантности и немного любимых приправ – и икорка готова! Важно соблюдать время приготовления продуктов, чтобы сохранить максимальное количество ценных витаминов, которые содержат овощи. Икру можно подавать в двух видах: измельчить обжаренные овощи с помощью блендера и получить массу, которая напоминает по вкусу консервированную икру из банки. Или же оставить овощи кусочками, сохранив замечательную цветовую палитру блюда. Интересно, что консистенция икры меняет слегка вкус, но оба варианта беспроигрышно вкусны!
Баклажанная икра с яблоком
ингредиенты для Баклажанной икры с яблоком

Ингредиенты

баклажан 1 штуки
перец болгарский сладкий 1 штуки
лук репчатый 1 головки
морковь 1 штуки
помидор 3 штуки
соль
петрушка
перец черный молотый
чеснок 0.5 головки
яблоко 2 штуки
подсолнечное масло 20 миллилитры
сахар

Шаг 1

Все овощи необходимо хорошо промыть и промокнуть лишнюю влагу чистым полотенцем. Морковь и лук почистить, нарезать. Из перца удалить семена и измельчить кубиками. Отрезать плодоножку баклажана и нарезать его. Обычно, из-за большого количества солонина баклажаны горчат. По желанию, можно разрезать баклажан на несколько пластинок вдоль и натереть солью. Оставить на четверть часа, чтобы стек сок и сошла горечь.

Ингредиенты

морковь 1 штуки
баклажан 1 штуки
перец болгарский сладкий 1 штуки
лук репчатый 1 головки

Шаг 2

Разогреть подсолнечное масло на сковороде и обжарить баклажан 10 минут. Добавить кубики лука, морковь и перец. Жарить такое же количество времени периодически перемешивая содержимое.

Ингредиенты

подсолнечное масло 20 миллилитры

Шаг 3

С помидор снять кожуру и перетереть через мелкую терку. Залить полученным соком овощи.

Ингредиенты

помидор 3 штуки

Шаг 4

Удалить шелуху из чеснока. Мелко нарезать дольки и добавить в икру.

Ингредиенты

чеснок 0.5 головки

Шаг 5

С яблок очистить кожуру, удалить сердцевину. Порезать на кубики и соединить с остальными овощами. Закрыть крышку и тушить на медленном огне еще 7 минут.

Ингредиенты

яблоко 2 штуки

Шаг 6

В конце готовки по вкусу добавить соль и перец, сахар. Тщательно перемешать все ингредиенты и снять сковороду с огня. Посыпать сверху нарубленной зеленью петрушки.

Ингредиенты

соль
сахар
перец черный молотый
петрушка
Оцените рецепт