Язык в панировке

/ рецепт добавлен 20 октября 2015 г. в 23:57
Оцените рецепт
Не зря язык считают деликатесом, ведь если уметь его правильно приготовить, то можно сполна насладиться нежнейшим вкусом этого субпродукта и получить немалую пользу для организма. Язык — это мышечная ткань, поэтому он хорошо переваривается пищеварительной системой. Именно этот субпродукт рекомендуют вводить, как один из первых мясных продуктов для детского прикорма, а также советуют употреблять в максимальном количестве подросткам и спортсменам, чтобы обогатить организм ценными белками. Зачастую язык подают в отварном виде, готовят из него заливное или добавляют в салат. Перед приготовлением, его тщательно промывают водой и варят на медленном огне с горошком, лавром или корешком ароматной петрушки. Время приготовления будет зависеть от размера языка, но готовится он должен не менее 2 часов. После того как язык сварился, необходимо сразу же очистить его. Для этого готовый язык опускают в холодную воду на несколько секунд, а после снимают шкуру острым ножом. С остывшим языком процедура очистки существенно усложняется. Предложенный рецепт приготовления языка не совсем привычный, но результат очень вкусен, а процесс готовки весьма прост. Отварной язык обжаривается в панировке, благодаря чему получается снаружи хрустящим, а внутри достаточно сочным. Подавать такое блюдо можно к гарниру или как отдельную закуску.
Язык в панировке
ингредиенты для Языка в панировке

Ингредиенты

мука 2 столовые ложки
сухари панировочные 2 столовые ложки
язык свиной 450 граммы
подсолнечное масло
соль
яйцо 1 штуки

Шаг 1

Отваренный и очищенный язык нарезаем ломтиками.

Ингредиенты

язык свиной 450 граммы

Шаг 2

Разбиваем яйцо и с помощью вилки смешиваем желток с белком, добавляем соль по вкусу.

Ингредиенты

яйцо 1 штуки
соль

Шаг 3

Каждый ломтик языка обваливаем в муке, окунаем в яичную смесь и панируем в крошках из сухарей.

Ингредиенты

мука 2 столовые ложки
сухари панировочные 2 столовые ложки

Шаг 4

Разогреваем рафинированное масло на сковороде и выкладываем язык в панировке. Жарим, пока верхняя корочка не зарумянится (полторы минуты с каждой стороны).

Ингредиенты

подсолнечное масло

Шаг 5

Обжаренные ломтики языка снимаем на общую тарелку и приступаем к трапезе нового блюда.

Теги

язык
Оцените рецепт