Салат из топинамбура с огурцом

/ рецепт добавлен 12 ноября 2015 г. в 21:13
Оцените рецепт
Корнеплоды топинамбура или земляной «груши» – это лекарство и вкусная еда. Они полезны для нормализации работы желудка, повышения иммунитета и профилактики сахарного диабета. Сладковатый вкус клубеньков делает блюда с ними очень приятными. «Солнечный» корень можно приготовить таким же образом, как готовят картошку. Но больше всего пользы в свежих «грушах». Поэтому лучше всего приготовить из них салат. Для этого пригодятся: свежий огурец, салатная луковица, пряная зелень, немного соли и сметаны для заправки.
Салат из топинамбура с огурцом

Ингредиенты

топинамбур
огурец
лук салатный
зелень
соль
сметана

Шаг 1

Земляные груши нужно хорошо очистить.

Ингредиенты

топинамбур
топинамбур

Шаг 2

После того, как клубни очищены и промыты, их надо нарезать небольшими ломтиками.

Шаг 3

Огурчики стоит порезать кусочками, соразмерными ломтикам топинамбура. В этом случае был взят достаточно крупный огурец. Поэтому нужно было избавиться от его твердоватой кожуры и нарезать половинками «медальонов». Мелкие огурчики можно порезать «монетками».

Ингредиенты

огурец

Шаг 4

Хорошо впишется в консистенцию салата лук, покрошенный четвертинками колец. Это может быть ялтинский лук или любой другой сладкий салатный сорт лука.

Ингредиенты

лук салатный

Шаг 5

Зелень, в этом блюде укроп и петрушка, может быть порезана относительно крупно.

Ингредиенты

зелень

Шаг 6

Накрошенные ингредиенты слегка посолить, перемешать и заправить в большой салатнице. Для заправки подойдет сметана.

Ингредиенты

сметана
соль

Шаг 7

Для украшения подойдет любая зелень. Этому блюду красоту придали листочки рукколы и базилика. Разложенный по порционным тарелочкам и украшенный свежей зеленью салат непременно внесет свежую витаминную нотку в любой обед, плотный или диетический завтрак или ужин. Приятного аппетита!

Оцените рецепт

Комментарии

Василий Лисов
не знал что топинамбур в сыром виде едят, знаю, что он полезен, но не пробовал