Улитки луковые с мясом

/ рецепт добавлен 11 февраля 2013 г. в 14:24
Оцените рецепт
Когда я была студенткой, подруга рассказала мне, что ее бабушка готовит очень вкусно ленивые пельмени. Она их называла улитками и рецепт описывала буквально на пальцах, так что пропорции мне пришлось выводить самой. В результате эти улитки стали одним из любимых блюд всей моей семьи. Готовить их несложно (лично я испытываю эстетическое наслаждение, занимаясь этим), а впрочем, судите сами.
Улитки луковые с мясом
ингредиенты для улиток луковых с мясом

Ингредиенты

соль
яйцо 4 штуки
мука
вода 1 литры
лук репчатый 3 штуки
морковь 1 штуки
лавровый лист
перец черный горошком
утка 500 граммы

Шаг 1

Для начала мясо нужно хорошенько вымыть и подсушить. Масло для жарки нам не понадобится, так, как в данном случае для приготовления улиток я использую мясо утки (достаточно жирное). Мы просто выкладываем его на разогретую сковородку и дожидаемся, пока появится утиный жир.

Ингредиенты

утка 500 граммы

Шаг 2

Далее выкладываем на мясо лук полукольцами, а через 5 минут добавляем так же нарезанную морковь, перец горошком, соль и лавровый лист.

Ингредиенты

соль
лук репчатый 1 штуки
морковь 1 штуки
лавровый лист
перец черный горошком

Шаг 3

Поджариваем это до красивого золотистого цвета.

Шаг 4

Добавляем подогретую заранее воду, и оставляем кипеть на маленьком огне до готовности мяса (если сковорода у Вас не очень глубокая, то лучше переместить все в кастрюльку).

Ингредиенты

вода 1 литры

Шаг 5

Приступаем к приготовлению самих улиток. Из яиц и муки замешиваем довольно крутое тесто (как на вареники).

Ингредиенты

яйцо 4 штуки
мука

Шаг 6

Раскатываем его тонко большим пластом.

Шаг 7

Щедро посыпаем оставшимся измельченным луком (в блендере или ножом – не важно).

Ингредиенты

лук репчатый 2 штуки

Шаг 8

Скручиваем рулетом.

Шаг 9

Готовый рулет нарезаем кусочками толщиной в 1.5-2 см.

Шаг 10

И погружаем улиток в кипящую массу.

Улитки луковые с мясом

Шаг 11

Через 15 -20 минут блюдо готово. Подавайте его горячим, украшая зеленью. Приятного аппетита!

Улитки луковые с мясом
Оцените рецепт