Печеночные котлеты по-польски

/ рецепт добавлен 9 марта 2016 г. в 15:03
Оцените рецепт
Достаточно необычный способ приготовления котлет распространен в Польше. Котлеты после обжаривания тушатся в томатно-сметанном соусе с добавлением луковой зажарки и с ними же подаются на стол. Лучшим гарниром к блюду из полезного субпродукта будет отварной белый рис или рассыпчатая гречневая каша.
Печеночные котлеты по-польски
ингредиенты для Печеночных котлет по-польски

Ингредиенты

соль
вода 200 миллилитры
растительное масло
сливочное масло 15 граммы
молоко 100 миллилитры
чеснок 3 зубчики
сметана 2 столовые ложки
сало 100 граммы
томатная паста 1 столовые ложки
зелень
печень 500 граммы
хлопья овсяные 3 столовые ложки
лук 1 головки

Шаг 1

Овсяные хлопья залить кипящим молоком и отставить в сторону до полного остывания.

Ингредиенты

молоко 100 миллилитры
хлопья овсяные 3 столовые ложки

Шаг 2

Освобожденную от плевы свиную печень (можно заменить говяжьей или даже куриной), зубчики чеснока и сырое сало перемолоть в однородный фарш с помощью мясорубки или мощного блендера.

Ингредиенты

чеснок 3 зубчики
сало 100 граммы
печень 500 граммы

Шаг 3

Добавить в миску к перемолотой печени вязкую овсяную кашу и специи. Старательно вымешать массу, а затем с помощью ложки сформировать небольшие круглые котлетки и обжарить их на подсолнечном масле до появления легкой корочки с обеих сторон. Обжаренные котлеты сложить в глубокий сотейник.

Ингредиенты

соль
растительное масло
приправа

Шаг 4

На сливочном масле спассеровать мелко нарубленную луковицу и переложить ее к котлетам.

Ингредиенты

лук репчатый 1 головки
сливочное масло 15 граммы

Шаг 5

Добавить в сотейник воду, сметану, томатную пасту и еще немного специй, после чего тушить печеночные котлеты до готовности, то есть около 25 минут.

Ингредиенты

вода 200 миллилитры
сметана 2 столовые ложки
томатная паста 1 столовые ложки
приправа

Шаг 6

Подавать печеночные котлеты по-польски с большим количеством подливы и свежей зеленью.

Ингредиенты

зелень
Печеночные котлеты по-польски
Оцените рецепт