Кыстыбый

/ рецепт добавлен 12 февраля 2013 г. в 2:07
Оцените рецепт
Средняя оценка 4.67 из 5, проголосовало: 3
Однажды испробовав такое интересное блюдо башкирской и татарской кухни как кыстыбый, мои дети просто замучили меня просьбами сделать его вновь и вновь. Уж так оно пришлось им по душе. Еще бы. Нежное пюре картофельное в сочетании с обжаренной лепешкой – как не «подсесть» на такую вкуснотищу. Предлагаю и тем, кто еще не знаком с изумительными башкирскими и татарскими кулинарными шедеврами, отведать сие лакомство.
Кыстыбый
ингредиенты для кыстыбый

Ингредиенты

соль
мука 900 граммы
сливочное масло 200 граммы
картофель 1.5 килограммы
молоко 2 стаканы

Шаг 1

Смешиваем в чашке молоко, соль, муку и замешиваем тесто. Оно должно получиться не слишком густым, иначе будет тяжело раскатывать, да и лепешки получатся жесткими.

Ингредиенты

соль
мука 900 граммы
молоко 1 стаканы

Шаг 2

Вымешенное тесто укладываем в мешок полиэтиленовый и откладываем в сторону «отдыхать».

Шаг 3

Пока же тесто приходит в норму, готовим картофельное пюре, которое мы будем использовать в качестве начинки. Очищенный картофель режем тонкими кольцами (так он быстрее сварится).

Ингредиенты

картофель 1.5 килограммы

Шаг 4

Выкладываем картофель в кастрюлю и заливаем горячей (можно и холодной, кто как привык) водой, ставим на огонь и варим до готовности.

Шаг 5

Пока же варится картофель, в отдельную посудину кладем масло сливочное и наливаем туда же молоко. Ставим на не сильный огонь и ждем полного растворения масла.

Ингредиенты

сливочное масло 100 граммы
молоко 1 стаканы

Шаг 6

Сливаем со сваренного картофеля воду и делаем из него пюре, постепенно добавляя молоко с растопленным маслом. Отставляем пока готовое пюре в сторонку и принимаемся за тесто.

Шаг 7

Но сначала растапливаем в отдельной посуде масло. Им мы будем смазывать для смягчения готовые лепешки.

Ингредиенты

сливочное масло 100 граммы

Шаг 8

Разрезаем тесто на куски.

Шаг 9

Раскатываем круглую лепешку (ее диаметр зависит от диаметра используемой сковородки) и слегка протыкаем вилочкой.

Шаг 10

Затем кладем лепешку на разогретую сковороду (ее можно даже не смазывать ничем), и обжариваем с обеих сторон.

Шаг 11

Готовую лепешку выкладываем на тарелку и сразу смазываем маслом растопленным.

Шаг 12

Кладем на одну сторону лепешки пюре картофельное и второй стороной прикрываем.

Шаг 13

Кыстыбый готовы. Приятного аппетита!

Кыстыбый ★ татарские пирожки с картошкой на сковороде ★ видео рецепт

Оцените рецепт
Средняя оценка 4.67 из 5, проголосовало: 3

Комментарии

Rostov Rostov
Лепешка не ломается, когда сворачивается? или как и у рулетов нужно успеть, пока горячее?
Мария
Это татарская или башкирская кухня?