Говядина с помидорами в собственном соку

/ рецепт добавлен 6 апреля 2016 г. в 10:59
Оцените рецепт
Средняя оценка 5 из 5, проголосовало: 1
Чтобы приготовить вкусное мясо, нужно знать, из какого куска, что и как можно варить или запекать, жарить или тушить. Гоняетесь за парной говядиной или телятиной? Это миф, что они самые вкусные и полезные. Ведь до того, как употреблять любое мясо, как считают специалисты, оно должно вызреть, дойти до нужной кондиции при определенной температуре в специальных камерах. Выбирайте для этого блюда мягкую говядину или телятину. Прекрасно, если попадется лопатка.
Говядина с помидорами в собственном соку
ингредиенты для Говядины с помидорами в собственном соку

Ингредиенты

соль
перец черный молотый
растительное масло
лук репчатый 1 головки
морковь 1 штуки
чеснок 4 зубчики
перец болгарский сладкий 1 штуки
лимон 0.5 штуки
говядина
прованские травы 1 столовые ложки
помидоры в собственном соку 800 граммы

Шаг 1

Хорошо промытое мясо щедро натрите солью и перцем.

Ингредиенты

соль
перец черный молотый
говядина

Шаг 2

До 240–250 градусов нужно разогреть духовку в режиме «вверх-низ». Выложите говядину на решетку, застеленную промасленной фольгой. Пока мясо будет (20 мин.) в духовке, уделите внимание овощам.

Ингредиенты

растительное масло

Шаг 3

Почистите лук, морковь, перец, чеснок. Обмойте лимон с кожурой, морковь и перец.

Ингредиенты

лук репчатый 1 головки
морковь 1 штуки
чеснок 4 зубчики
перец болгарский сладкий 1 штуки
лимон 0.5 штуки

Шаг 4

Нарежьте все подготовленные к переработке продукты кусками средних размеров. Из лимона нужно вынуть косточки.

Шаг 5

Овощи взбейте блендером в пюре, подлив немного воды, или перекрутите в мясорубке (без последующего разбавления водой).

Шаг 6

Смешайте всю массу с помидорами в собственном соку, приправьте специями и травами, перемешайте. Попробуйте, нужно, добавьте остроты или соли.

Ингредиенты

прованские травы 1 столовые ложки
помидоры в собственном соку 800 граммы

Шаг 7

Основную массу томатного соуса вылейте в форму для запекания, выложите на нее говядину. Полейте мясо оставшимся соусом. Блюдо должно запекаться при 160 градусах примерно час.

Шаг 8

Потом аккуратно переверните мясо на другой бочок. Снова полейте его соусом. И тоже час пусть потомится в духовке. Если нужно (на ваш вкус мясо жестковато?), повторите еще раз такую же процедуру и запекайте говядину еще полчаса/час.

Шаг 9

К говядине в соусе с помидорами в собственном соку подойдет любой гарнир. Если вы подаете ее во время долгого и сытного застолья, можно обойтись и без всяких традиционных добавок в виде картофеля или риса, гречки или макаронных изделий. Тогда блюдо получится праздничней и к нему подойдет бокал–другой хорошего алкогольного напитка!

Оцените рецепт
Средняя оценка 5 из 5, проголосовало: 1

Комментарии

Greenn Redd
я где-то слышал, что если жарить мясо в томатах или в томатной пасте, то оно (мясо) получается жестче, так ли это?